牛腱子肉: 看你有多大锅 就拦多大活儿， 葱姜花椒: 自己斟酌吧， 黄酱: 我这一堆肉1/3袋， 酱油 老抽 棕糖 盐: 看个人口味， 香叶 肉蔻 桂皮 陈皮 大料 肉桂份儿: 看心情吧 少哪样也没关系
1牛肉冲水 去血水 不冲洗洗也行 真的做饭是一个特随意的事儿 任你摆布
2切成手掌那么大的块儿 因为最后我们要凉着切片 就别太抠抠索索
3那牛肉用刀捅几刀 用葱姜 花椒 料酒煨上 也就是腌上 您放冰箱腌一夜也行 没时间腌一小时也行 就多桶几刀呗
4用水吵一下 紧一下 然后不要末子 放到你未来要酱肉的锅里。
5锅里肉 加凉水 加料酒 大火煮开
6黄酱 用水一点一点卸开 注意 一点一点加水别说我没提醒你 一下加多变成酱水分离物不说 搅合还崩您一身 慢慢的加变成糊糊状
7下面啊 把那堆全放进去 最后一条写的想也 桂皮等全放进去 棕糖没有用白糖 冰糖 不用那么死性～ 然后呢开大火 您可以不放肉桂粉 我喜欢那味儿
8加上刚才稀释了的黄酱 酱渣子不要 大火开锅 盖盖 小火煨着 然后就等着吧俩小时
9炖熟了就这样 然后在汤里泡一宿 切大片儿 恶香
10泡一晚上之后的样子
11不说了 吃吧