鸡全腿: 2只， 干辣椒: 一碗， 乾花椒: 半碗， 盐: 少许， 熟白芝麻: 少许， 姜: 5片， 料酒: 少许
1鸡全腿洗净，斩小块，用少许盐、料酒、花椒、干辣椒，姜丝腌制2小时。辣椒剪成小段备用。
2锅里热油，比平时炒菜多一些，下花椒炒香
3下腌好的鸡块，迅速翻炒，一直炒，直到鸡块出水-收水-出油后，下辣椒炒香。一直炒到鸡块略焦干即可乘出。
4装盘，撒熟白芝麻。开吃！