猪瘦肉: 500克， 色拉油: ， 乾花椒: ， 豆瓣: ， 料酒: ， 老姜: ， 大蒜: ， 干辣椒: ， 孜然: ， 八角: ， 盐: ， 白糖: ， 味精: ， 白芝麻:
1猪瘦肉500克
2洗净切粗条
3放入锅内，加清水，水烧开后焯水两分钟
4捞起清洗干净后沥水
5锅内倒油稍微多一点，五成热时加入干花椒
6倒入猪肉干，用中火煸炒，将水炒干，油会由浑浊重新变清亮
7加豆瓣炒香
8加入姜片，加适量盐，加入八角，加适量料酒，加入干辣椒段，加大蒜，加适量白糖，慢慢煸炒
9炒到比较干时就好了，加孜然，洒白芝麻，加味精
10翻炒均匀后起锅装盘
11连一向挑剔的宝宝都说好吃得很，吃了半盘。