原料

新土豆: 400g， 小番茄: 5个， 迷你甜椒: 2个（70g）， 蒜头: 1瓣， 紫洋葱: 1/4个， 欧芹: 一小把， 雪莉醋: 2大勺， 橄榄油: 3-4大勺， 蜂蜜: 1/2大勺， 盐: 适量， 现磨黑胡椒: 适量

步骤

1新土豆不用去皮，洗净后直接下冷水煮，水开后中火煮约15分钟至土豆煮熟。

2将小番茄对半切开，甜椒切成小块，洋葱切细丁，欧芹切碎待用。

3在一个干净的瓶子里倒入雪莉醋、橄榄油和蜂蜜，摇匀成油醋汁。

4煮好的土豆沥干水分后稍晾凉，然后趁热切成小块。

5土豆放入大碗中，撒上适量的盐。

6倒入切好的番茄、甜椒、洋葱和欧芹，再把蒜头压成蒜蓉一并加入。

7浇上油醋汁，撒上适量现磨黑胡椒，拌匀即可。

小技巧

1、如果不喜欢带皮的土豆也可以煮熟后剥去皮，土豆不要煮得太绵软，能用叉子轻易地插进去即可。 2、油醋汁的比例一般是一份醋兑2份油。 3、雪莉醋也可以换成红酒醋、意大利黑醋或是柠檬汁。 4、趁土豆还热的时候加入盐和油醋汁，能让土豆充分吸收味道。