鸡蛋: 三枚， 隔夜饭: 一大碗（两人份）， 胡萝卜: 半棵， 香菇: 六朵， 木耳: 一把， 金针菇: 一把， 虾仁: 七八个， 香菜: 一小把， 生抽: ， 盐: ， 葱花:
1木耳香菇冷水泡开，冻虾仁化开，金针菇洗净去根
2所有食材切丁，不要太小
3隔夜饭冷水搓洗一下，使之粒粒分明，沥干水分
4油热后下蛋液炒鸡蛋，盛出
5另起一锅，油热后下葱花炝锅，所有配菜下锅翻炒，稍稍变色后下米饭，米饭和配菜混合均匀后下炒熟的鸡蛋
6稍稍翻炒一下倒入少许酱油
7撒盐出锅！