色拉油: ， 圆葱: ， 土豆: ， 胡萝卜: ， 火腿: ， 孜然: 依个人口味，可不放， 利民蒜蓉辣酱: ， 煮熟的米饭:
1土豆切半厘米见方的丁，用水煮熟；胡萝卜，圆葱，火腿，胡萝卜切丁，一起备用。
2煮好的米饭用铲子拌开，免得用的时候都粘成块，炒的时候会炒不开。
3烧锅热油[油相对来说要多点，不然炒饭的时候米会炒不开]，挤入适量辣酱；
4待辣酱开始滋拉滋拉响的时候，依次加入胡萝卜丁，火腿丁，土豆丁；
5待菜丁都染上辣酱的颜色，倒入米饭；
6翻炒至米饭染上辣酱的颜色，加入圆葱丁，孜然；
7待圆葱，孜然和辣酱的香味混合到一起，并且确认米饭都均匀的沾上辣酱后，香喷喷的炒饭就出锅啦~
1.土豆丁一定要煮熟，不然咬起来会是脆的，时间太短炒不熟的 2.以上原料全可变动，只要确定不会食物相冲就可以 3.如果加鸡蛋的话，要先下油煎搅好的蛋液，炒成蛋粒后再进行之前步骤，可以不把鸡蛋盛出来直接下辣酱炒鸡蛋 4.因为辣酱本身有调料，所以味素和盐就不需要了，口重的话佐以小菜也是不错的选择