原料

西兰花: 一小颗， 辣白菜: 一把（大致上的量，不需要特别多）， 淀粉: 两小勺， 水: 五分之一小碗， 生抽: 一大勺， 味精: 十粒以内，可不用， 盐: 少量（辣白菜和生抽都有咸味）

步骤

1西兰花掰开，把大朵切成小朵，中间的茎切片（老的话就去皮），洗净焯水备用。

2辣白菜切丝备用。

3拍两瓣蒜切粒。将水，淀粉和酱油混合均匀备用。

4干锅烧热转中火，倒油。大约五秒左右倒入辣白菜，翻炒出香味，加入焯过水八分熟的西兰花，与之前炒好的辣白菜搅拌均匀，翻炒大概两分钟后加入调匀的水淀粉。

5加入味精，盐，炒匀后。加入蒜炒出蒜香后关火出锅。

小技巧

1.辣白菜尽量不要在油热后下锅，除非你的锅是不粘锅。 2.焯水后的西兰花加凉水避免变黄。 3.西兰花的生熟程度尽量在焯水时调节，想要炒熟并不容易。