培根: 3片， 剩米饭: 一碗， 鸡蛋: 1个， 酱油: 适量， 香菇: 3朵， 洋葱: 半个， 小葱: 1根
1备料：鸡蛋大火出锅，香菇切片，小葱切段，洋葱切丝
2小葱做葱油，小火煎洋葱至金黄，下香菇，煎至出香气，下培根。 酱油盐调味；下冷饭，用铲子背压散；颜色均匀后，下蛋。
3出锅前，撒一点糖提鲜. 沏一壶茶，开动吧！
饭最好用隔夜饭，这样粒粒分明，口感好。 做葱油后，金黄的小葱捞出，再煎洋葱.