鸡半只: ， 干海椒: 若干， 姜、蒜、八角、香叶: 适量， 葱、芹菜杆: 50g， 配菜依个人喜好:
1切好备用
2泡水增加辣味，避免下锅黑
3生抽三勺、花椒、糖少许、盐少许
4鸡切小块放入料酒、少许芡粉、少许生抽腌制20分钟
5倒油先将鸡煸至金黄，捞出
6利用刚刚煸鸡块的油再将姜蒜爆香
7下入沥好水的干海椒炒香，注意海椒不要变黑
8喜欢青椒的颜色，所以准备了几个青椒放入
9倒入备用的鸡块翻炒
10加入备好的葱和芹菜，（我还加了莴笋和西兰花）最后倒入调好的料汁，翻炒均匀，香喷喷的美食即可出锅
总爱用豆瓣酱的我，终于发现不用它也有辣辣的美味