史云生清鸡高汤: 半支， 熟土豆: 5个（约120克）， 白菜叶: 3片， 姜: 数片， 葱: 适量， 水淀粉: 适量
1准备用料
2土豆去皮碾成带颗粒的泥
3白菜叶洗净切碎
4锅中加适量水，放入姜片，烧开
5倒入土豆，一边搅拌一边将较大的颗粒碾碎
6加入史云生清鸡高汤，搅拌均匀
7汤汁减少后，加入白菜叶
8白菜熟透，一边搅拌一边加入水淀粉
9汤汁收浓后，出锅装盘，撒上葱花
新土豆粉质不够多，所以用水淀粉勾芡。 在煮制过程中，需不断搅拌，以防糊锅底或汤汁飞溅。