原料
小黄鱼10: 条， 苔条5克: ， 面粉若干: ， 盐少许: ， 黄酒少许: ， 食用油适量: ， 姜末少许: ， 葱花少许: ， 胡椒粉少许: ， 泡打粉少许:
步骤
1苔条捡去杂质，剪短；
2面粉调成糊状，加入苔条及少许盐；用筷子轻轻上下拌匀，不要上劲；加入适量的泡打粉，泡打粉可以让面粉膨胀，口感更好；
3小黄鱼洗净后剔骨切成条状；加入盐、黄酒、葱姜、胡椒粉，拌匀腌制30分钟；
4油温到8成左右放入裹满面糊的小黄鱼，炸至微黄后捡出，后再复炸至金黄色；
5外脆里嫩的小黄鱼做好了！
小技巧
油温一定要控制好，前晚别用大火！面糊宜稠不宜干，否则不容易挂浆哦
