原料

橄榄油/玉米油: 100g， 糖粉: 70g， 全蛋液: 20g， 小苏打: 1g， 泡打粉: 2g， 中筋面粉／低筋面粉: 200g， 花生碎: 50g， 白芝麻: 适量， 盐(可放可不放）: 1g

步骤

1首先烤花生，取生花生50g,烤盘垫锡纸铺好花生，180度烤7分钟左右，不需要烤太过火。烤好晾凉后搓掉花生衣，装进袋子碾碎。不用太碎！

2油、糖粉、全蛋液放入打蛋盆搅拌均匀，喜欢放盐的此时放入。筛入泡打粉和苏打粉，搅拌均匀。再筛入面粉，用刮刀搅拌均匀成团。

3倒入碾好的花生碎，用刮刀搅拌均匀。然后整形。10g/个最合适。整形好后放入预热好的烤箱，中层。180度。烤到八分钟以后取出刷全蛋液，刷一层之后再刷一层，趁着饼干表面还湿润，马上撒白芝麻。撒好继续放入烤箱，再烤七八分钟左右，自己注意观察饼干的颜色，别烤过头。

4大概这样就很完美了！很香很酥很脆！

小技巧

用橄榄油或者玉米油都可以！橄榄油味比较重，但是比玉米油酥脆！盐可放可不放，看个人喜欢！白芝麻在烤到一半的时候放比较好，不容易烤过头。一开始就放，烤好了会苦的！