高筋面粉: 250克， 鸡蛋: 2只（留少许刷蛋液）， 砂糖: 25克， 盐: 3克， 水: 87克， 高糖酵母: 3.5克， 烫面或老面种: 40克， 黄油: 20克
1普通揉面程序，到出膜后，一发。一发可放冰箱。但最好只发10来分钟就可以放冰箱，以免发得过高。
2冰箱取出后排气，松驰15分钟，然后擀扁平，涂练奶，码葡萄干，卷起来。
3二发后涂蛋液，然后上下火180度，烤20分钟，上色后加盖锡纸。