海参: 一只， 小米: 600克， 生姜: 两片， 菠菜: 一颗， 食盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 葱花: 适量， 香油: 适量
1以上为所有食材，调料有适量食盐、胡椒粉、香油。
2火上坐水，等水沸之后，加入小米和海参。
3水再次烧开后，改小火，慢炖30至40分钟。
4快出锅时，加入菠菜烫熟。
5出锅前依次加入适量食盐、胡椒粉、葱花、香油拌匀即可。
海参需要提前泡发。泡发简要步骤:1.在纯净水中泡两天；2.剪开海参，去除内脏和沙嘴，并把筋剪断，有利于长个；3.在沸水中煮40分钟左右；4.在纯净水中再次泡发两天，每隔12小时换次水。注意整个过程不能碰到油！！！