鸭血: 1块，约300g， 菠菜: 3颗， 葱姜蒜末: 少量， 料酒: 1勺， 孜然粉: 适量， 干辣椒: 1颗
1葱姜蒜切末，鸭血切小块，菠菜切小段。蒜可以多一些。
2锅烧热入油，放入干辣椒，油热后下葱姜蒜末，煸出香味后下切好的鸭血，接着煸，煸到表面变颜色。
3下菠菜段，翻炒至快熟时加料酒和盐，再翻腾一会儿，加入孜然粉，拌匀即可出锅。
油可以比平常炒菜稍微多些，可以保持鸭血的形状不易黏锅和碎掉。