原料

鸡: ， 葱: ， 食用油: ， 姜: ， 蒜: ， 生抽: ， 糖: ， 八角: ， 香叶: ， 花椒粒: ， 芝麻: ， 花生: ， 香菜: ， 辣椒粉:

步骤

1鸡加入姜，葱，一点料酒煮半小时，到熟，浸入凉水中。

2锅内热油（约六分满小碗），小火慢炸蒜末、姜末、八角、香叶、花椒粒。炸至蒜末和姜末金黄喷香。关火。

3过滤网，将油冲入加了芝麻、两勺盐的辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油．

4小火一勺凉油，慢炸花生。炸出香味关火。放凉，装入食品袋中，封口，将花生捣碎。

5鸡捞出沥干水，切成中等大小的块。放入碗中

6红油内加小一勺半糖，两勺生抽，两小勺盐。搅匀，浇在鸡肉上。

7撒上花生和香菜还有切好的新鲜蒜末。可以吃了。