原料

牛肉: 1000g， 红干辣椒: 50g， 芝麻: 5g， 孜然: 10g， 盐: 5g， 老抽: 50ml， 酱油: 100ml， 鸡精: 10g， 大葱: 2根， 姜: 2块， 黑胡椒粉: 3g， 花椒: 10粒， 茴香: 3g， 其他五香料: 少许

步骤

1将牛肉放入凉水里拔出血水，并将烧开水的锅里放入葱段和姜片，将牛肉切大块放入炖20分钟后，加入老抽和生抽、料酒、五香料。再顿30分钟后捞出。顺着纹理切成长方条。

2炒锅放油 游热后放入孜然、辣椒、茴香、芝麻、盐和鸡精，翻炒出香味。加入牛肉量1/2之一的热水，带水沸腾后加入牛肉翻炒，直至汤汁手干。

3将炒过的牛肉摆入烤盘，烤箱提前预热。

4180度上下火烤5分钟，取出反面依个人口味加入辣椒面、孜然、芝麻和盐等。继续烤5分钟。

5可以取出放凉至通风处。

6可以吃了。喜欢硬一些的可以放入微波炉里叮一下。

7香喷喷～

小技巧

180度烤5分钟，取出把牛肉反面，并放入辣椒面、芝麻和少许油。继续烤5分钟。