茭白: 4-5根， 五花肉: 适量， 生抽: 两勺， 老抽: 一勺， 葱: 适量， 糖: 一勺， 姜: 适量， 冰糖: 一块， 绍酒: 1勺
1五花肉洗净
2平底锅加热，把五花肉肉皮向下放锅内煎片刻（这一步锅里不放油）
3煎至皮色金黄，皮收缩后出锅
4锅里放少量油
5放入切块后的五花肉块和葱姜不断翻炒，
6炒至肉变色，油脂渗出
7加一勺糖继续翻炒变色后加一勺老抽，翻炒均匀后加料酒一勺，生抽2勺，加冰糖一块加开水
8把平底锅的肉全部转到铸铁锅里，水量要没过五花肉，加盖大火煮开转小火慢炖（我的肉切的有点大，自己做可以按自己需要切，我切大是因为肉太好吃了，小小一块左一块右一块不知不觉会多吃，切大块呢，吃一大块感觉蛮有负担的，所以不会多吃，哈哈，全出于减肥的小心思了）
9炖肉时茭白洗净切滚刀块
10肉小火炖1小时后转大火放入茭白块，翻炒均匀后加盖中小火煮15分钟（口淡的可以不必加盐调味了，如果口重点的可以加点盐调味）
11打开盖翻炒收汁，汤汁浓稠后可关火出锅。