牛肉: ， 葱: ， 八角: ， 冰糖: ， 鲜橘子皮: ， 铁观音茶: ， 花椒: ， 老抽:
1牛腱肉切割成拳头大小。
2加手指长葱段两条，八角六颗，冰糖少许，鲜桔子皮两片，铁观音茶一勺，花椒适量。老抽淹没牛肉，不要加水（可改为茶叶泡水一杯加入）。
3以焖饭的模式烹煮，半个小时左右就可出锅。
只加老抽会比较黑，成品与天福号酱肉相似。可以将茶叶冲泡成水加入，大概和老抽一比一。