原料
大米: 600g（洗净）， 水: 1.25L， 味醂: 1tbsp， 生抽: 2tbsp， 白砂糖: 1tsp， 米醋: 60ml， 麻油: 2 1/2tbsp， 大葱: 2根（切丝）， 香菇: 150g（切片）， 灵芝菇: 150g（撕开）， 西葫芦: 2个（切细条）， 四季豆: 150g（修剪）， 海苔片: 1张（切丝）
步骤
1将洗净的大米放进汤锅里，开中高火煮，水煮沸后调至小火，盖锅盖、再焖煮30分钟，直到大米变软，关火、搁置一旁，等待冷却；
2同时，将味醂 、生抽、白糖、米醋和2茶匙油倒进一个小碗里混合
3将一半的米饭、一半的大葱白段部分和1茶匙油一起倒进食品料理机里面搅拌，直到米饭大体被搅碎，然后将米饭混合物倒进一个大碗里，按照相同方法处理另一半米饭，最后将米饭混合物捏成16个圆饼形状，在每一个表面刷上一层油；
4取一个煎锅，分批次放入米饼，每面煎5分钟，直到表面金黄、焦脆；
5全部煎好后，在锅里倒入适量油，中高火加热，再倒入蘑菇，炒至变软，再加入西葫芦、四季豆，翻炒1分钟后，倒入调制好的酱料；
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小技巧
米饭大致上搅碎就可以，搅得太烂反而不好。可根据口味，换当季的时令蔬菜。
