原料

猪整根肋排: 1千克， 西红柿（中型）: 1个， 洋葱: 半个， 菠萝: 半个， 烧烤酱: 3汤匙， 老抽: 0.5汤匙， 盐: 3克， 蜂蜜: 1汤匙

步骤

1西红柿用开水烫一下，剥皮，和两片菠萝一起切块放入搅拌机中搅打成细腻的果泥。

2在果泥中加入2汤匙烧烤酱、0.5汤匙老抽、3克盐，拌匀成腌料。

3把腌料均匀地涂抹在肋排的正反面，装入保鲜袋，把剩余的腌料一起倒进去，密封好袋子，用手隔着袋子给肋排做一会儿按摩（别太大力，千万别把袋子弄破），然后把整个袋子放入冰箱冷藏过夜。

4第二天取出来，烤箱先200℃预热，抹去肋排表面厚的腌料。在珐琅锅底铺一层锡纸，洋葱切丝，两片菠萝切大块铺在锡纸上，把肋排放在菠萝上。

5入烤箱中层，180℃烤15分钟后取出，在表面刷上一层蜂蜜，继续放入烤15分钟。再取出，在表面刷一层烧烤酱继续入烤箱，温度转为200℃，烤10分钟左右即可。

小技巧

1.菠萝是一种有特殊香味的水果，用来搭配肉类烤，会让烤好的肉中带些果香味。 2.果泥要处理得细腻一些，腌制完成入烤箱前记得把肋排表面的果泥腌料抹干净，否则入烤箱时这些果泥会被烤焦。 3.烤箱的温度和时间只供参考，请根据自家烤箱的脾气来调整哦。 4.太瘦的肋排烤出来口感会柴，所以请尽量挑选带点肥肉的肋排。 更多美味食谱及优质食材请关注公众号“龙江好味道”