原料

天然酵种(百分百粉水比): 100克， 高筋粉(金像): 200克， 盐: 4克， 香蕉果肉: 122克， 黄油: 4克， 核桃仁切碎(事先烤熟): 30克， 细砂糖: 38克， 水: 750克

步骤

1除黄油，核桃仁外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全，最后加入核桃仁揉匀。

2立即将揉好的面团均分4份，滚圆松弛10分钟。

3将松弛后的面团擀开成长椭圆形。

4卷起，捏紧收口。

5略搓长。

6一头用擀面杖压扁。

7卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的一头包住另一头并捏紧收口。将面团放在油纸上，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

8最后发酵2个小时，目测大0.5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。

9糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。

10翻面。

11沥去水分，放在烤盘上。 中下层上下烧烤模式，200度20分钟，上色盖锡纸。

12这款不管是做三明治，还是空口吃都不错，吃之前建议150度左右加热下，外表会脆脆的，特别香。