原料

五花肉: 400克， 姜: 5片， 盐: 适量， 料酒: 适量， 八角: 5个， 蒜泥: 适量， 醋: 适量， 花椒: 适量， 香叶: 4片， 桂皮: 适量， 生抽: 适量

步骤

1五花肉一块

2蒜节、姜片、香叶、茴香、八角、花椒、草果

3将香料、肉放入锅中，加水，料酒少许。

4烧开后撇去浮沫，加适量盐，转小火炖20分钟。

5关火，让肉在锅内焖15分钟，吸入肉汁。

6蘸汁用蒜泥、麻油、生抽、韭花酱等，自己根据口味调，淋上即可。

小技巧

五花肉最好选一指厚，两指见方的，切肉片时以五毫米厚为宜。