千丝万缕

原料

白萝卜: 1/2个, 青萝卜: 1/2个, 广式腊肠: 2条, 干鱿鱼: 1条, 红辣椒: 3个, 蒜苗: 2棵, 虾米: 20克, 姜: 10克, 料酒: 1汤匙, 盐: 1茶匙, 鸡精: 1茶匙

步骤

1白萝卜、青萝卜、腊肠、干鱿鱼、红辣椒、蒜苗、虾米备好

2白、青萝卜去皮清净刨成丝,蒜苗洗净取头切斜片,姜去皮切丝备用

3干鱿鱼隔夜泡发好,洗净切丝,虾米洗净泡发好,红椒、腊肠切丝备用

4锅下水烧开后,放入白、青萝卜丝焯水

5白、青萝卜丝捞出,过冷河后沥干水分备用

6另锅下油烧热,爆香蒜苗、姜丝、虾米

7然后放入腊肠丝、干鱿鱼丝,淋入料酒快速翻炒

8再放入红椒丝

9倒入白、青萝卜丝翻炒

10白、青萝卜丝炒至断生,撒入盐和鸡精翻炒均匀即可

小技巧

1、青萝卜可以用韭菜花代替。 2、不需要放太多的盐,虾米和腊肠都有咸味。 3、焯过水的萝卜丝一定要沥干水分。


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