原料

桑葚: ， 白糖: ， 柠檬: ， 麦芽糖:

步骤

1桑葚清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟左右再用清水冲洗一次。用剪刀将蒂剪掉，沥干水分备用

2沥干水分的桑葚放进一个大锅里，再倒入白糖拌匀，稍腌至有些出水后移至灶上

3开中火将腌好的桑葚煮沸。然后转小火慢熬40分钟左右，边煮边用筷子搅动

4再加入1个柠檬的柠檬汁，倒入麦芽糖搅动匀，继续熬煮至果酱汁液变浓稠后放晾，装入事先消过毒的玻璃瓶中，密封冷藏

小技巧

PS： 1.桑葚做果酱一定要去蒂哈，步骤里我已经加上了。这次因为煮的实在太多，就偷懒自做主张把那步给省了，事实证明，口感真的是差太多了，大家以我为戒吧。 2.糖的用量大概是整个桑葚的1/3，麦芽糖主要重要是增加浓稠度，根据需要自个调整吧，实在没有，不用也行。 3.这样熬好的桑葚果酱会有大颗的果粒，是我比较喜欢的口感。 如果想要果酱偏细腻，那么在步骤3时沿长慢煮的时间，而且搅动的时候把筷子换成木铲，边搅边压就行。