圆茄子: 一只，大小中等， 酱油: 少许， 鸡蛋: 两只， 蒜: 一瓣
1茄子切片、蒜拍蒜末、鸡蛋打到碗里调匀
2锅中热油，茄子沾鸡蛋入锅中一片片小火煎炸至变软且两面金黄，盛出。
3所有茄子片煎好后锅中底油倒入煎好的茄子，烹入酱油，加少许水，蒜末也入锅，简单翻炒即可。
我个人做时不放盐，因为有了酱油。建议各位出锅前尝下，若觉得口淡请添加少许盐。