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原料
李子1000: 克, 白砂糖50: 克
步骤
1李子,用刀滚切4瓣,撒糖腌制一夜,冷藏出水。待出水,用打蛋器小火搅拌,至果肉软烂。
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2腌制一夜,已出水。
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35分钟后,果肉开始软烂。
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45分钟后,李子处水。
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512分钟后,果肉大部分以软烂,继续搅拌,以免沸锅。
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620分钟后,果肉几乎都软烂了,继续搅拌失水。
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7搅拌至这个,无颗粒感,果皮成圆柱状,就可以了。
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8装罐,冷藏。
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小技巧
1.李子,用刀从经纬两个方向滚切,可以轻松切瓣去核。 2.熬煮过程,火不能太大,会沸锅烫手,快速搅拌也可减少沸锅。