原料

细砂糖: 100克（可视自己的甜度喜好适量增加到120克）， 鸡蛋: 2个， 无盐黄油: 115克， 中筋面粉: 120克， 泡打粉: 4克， 盐: 一小撮， 李子: 12颗， 肉桂糖粉: 细砂糖10克+肉桂粉5克

步骤

1黄油室温软化，烤箱175度预热。把细砂糖倒入软化的黄油中。

2快速混合黄油和砂糖至完全融合。（我只使用了刮刀搅拌，也可以用手持电动搅拌器，无需打发膨胀）

3鸡蛋打散后，分两次加入到2中；第一次需要搅拌均匀后，再加入第二次蛋液；搅拌顺滑至膏状。

4在3中加入所有粉类和盐，用刮刀翻拌混合均匀。

5模具内壁需要事先涂抹一层薄薄的黄油，方便脱模。把4做好的面糊倒入模具内，用刮刀抹平表面。

6洗干净的新鲜李子，去核切块；并把切好的李子块轻轻按压入面糊中。

7制作肉桂糖粉：把细砂糖和肉桂粉在小碗内用勺子快速混合均匀；再把糖粉撒在6的表面，撒均匀哦。

8放入烤箱，175度，烘烤40分钟；时间到达，烤至表面焦黄色，即可出炉。放在通风处晾凉，约需30分钟；把活底模轻轻上推脱模。就可以和好朋友一起分享啦……

小技巧

烤好后如果吃不完，可以冷冻保存。彻底晾凉后的蛋糕用锡箔纸把上下面都包裹好，放入冰箱冷冻室；吃之前，室温解冻，烤箱175度烘烤几分钟即可。