豆腐: 1块， 青椒: 两个， 木耳: 适量， 胡萝卜: 适量， 葱、姜、蒜: 适量， 水淀粉: 小半碗， 豆豉: 一小把， 味极鲜: 适量， 鸡蛋液: 适量， 盐: 适量
1鸡蛋打散，放少许盐，豆腐切片，两面粘上蛋液，平底锅煎两面煎黄，如图二
2煎两面金黄的豆腐装盘待用。
3准备好配菜，胡萝卜、青辣椒、香菇木（配菜根据自己口味调节）豆豉切碎，葱姜蒜备好。
4锅内倒油，放豆豉，葱姜蒜爆香。
5加入配菜翻炒一下
6加入煎好的豆腐翻炒均匀
7加适量味极鲜
8加一碗水，中火盖盖炖一会
9咕嘟咕嘟一会让豆腐入味
10调水淀粉，不要太稠。等锅里的水快烧干的时候翻炒一下豆腐和菜，最后倒入水淀粉，加盐调味。
11出锅，开吃。