鸡腿菇: ， 排骨: ， 泡椒: ， 小米椒: ， 泡姜: ， 蒜: ， 盐: ， 糖: ， 花椒粒: ， 鸡粉: ， 胡椒粉: ， 水淀粉: ， 油:
1排骨斩小块，焯水
2鸡腿菇切片，小米椒切圈
3油热后，排骨，菇，花椒粒，泡姜，泡椒，蒜同炒
4加适量水，约没过菜
5加入其它调味料调味，拌匀，加盖，中火慢煮
6水淀粉加少量水，拌匀，勾薄芡，撒入小米辣，关火
1.排骨一定要焯水，直接煮会有深色血沫 2.水不要加太多，菇类本来就含有水了，差不多没到没过菜就可以了 3.勾芡薄薄的就可以了，让汤汁微微能挂在菜上，具体拿捏的问题，多试几次就懂了 4.美食拍照要及时，要不表面水分很快就会蒸发掉，都怪我家那位挨千刀的，非我那时候帮手封什么箱子，然后排骨就悲剧了……