原料

猪脚: 一斤， 果酒(荔枝酒梅酒桑葚酒等都可以): 半碗， 生抽: 适量， 香叶: 两片， 八角: 两个， 肉桂/肉桂粉/桂皮: 2根/一小勺， 生姜: 5片， 蒜头: 一个整个， 冰糖: 3块， 油: 少量

步骤

1猪脚洗净后焯水捞起洗净。

2放入高压锅中，加入除了冰糖和油之外的所有原料，搅拌均匀腌5分钟。

3加入适量水，没过一半的猪脚即可，不要太多水。

4高压锅煮10分钟。

5炒锅里放少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成焦糖色。

6高压锅开盖后，把猪脚捞起来沥干水后，倒入炒锅中一起炒至猪脚上色。

7加入刚刚煮猪脚的汤和香料，一起焖至收汁即可。