食盐: 3克， 白糖: 3克， 橙子: 2个， 鸡胸肉: 100克， 核桃: 5个， 洋葱: 半个， 紫叶生菜: 30克， 意大利黑醋汁: 15毫升， 黑胡椒碎: 3克
1◆将鸡胸肉放入开水中煮熟，捞出沥水，切成条。
2◆将紫叶生菜洗净，沥干备用。洋葱切成丝，血橙去皮切成单瓣，核桃去壳，取出果仁备用。
3◆把紫叶生菜、洋葱丝、血橙瓣、核桃果仁让入沙拉碗中，撒上盐、白糖和胡椒，倒入橄榄油、意式黑醋汁，拌匀。 ◆倒入盘中，整理装饰即可。
◆鸡胸肉煮之前可以先用橄榄油和盐腌制一下，味道会更好。 ◆如果不能购买到意大利黑醋汁用白醋代替，口感也不错。