小柱私房菜之辣椒炒肉 0

原料

新鲜土猪肉: 200克(肥瘦各半), 本地青椒: 200克, 蒜子: 10克, 食用油: 50克, 酱油: 20克, 蚝油: 10克, 盐: 3克, 味精: 少许

步骤

11,将土猪肉肥瘦分开切成薄片,瘦肉用10克酱油和15克清水抓匀,辣椒切滚刀,蒜子切片。

22.锅中放油,下入肥肉煸炒出油至微黄,加入蒜子炒香。

33.放入青椒小火煸炒,调入蚝油、酱油、盐、味精少许,一起翻炒至辣椒皮起泡。

44.放入腌制好的瘦肉,炒至瘦肉断生,调入高汤50克,翻炒均匀即可。

5荤素搭配加个蒜蓉小白菜!

小技巧

烹饪技巧:肥肉、蒜子、辣椒一定要一起煸炒至香,瘦肉酱油腌制一定要加水,肉质才会鲜嫩。

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