叶儿粑=猪儿粑

原料

腊肉: 适量, 香菇: 6朵, 糯米粉: 250克, 粘米粉: 250g, 葱花、蒜苗、生姜、: 适量

步骤

1先把锅预热,再把黑芝麻放入锅里,转为小火,略微翻炒,炒约5分钟起锅,备用。

2放入搅拌机打细。

3腊肉略咸,切成薄片放水里浸泡约10分钟,洗好备用材料。

4把姜,葱,香菇,蒜,腊肉,蒜苗切成丁,备用。

5锅里倒上油预热,我准备了腊肉香菇馅和腊肉蒜苗馅,分别把它们放在一起,略微翻炒一下。起锅,备用。

6准备好糯米粉,我个人建议不全用糯米粉,最好是加3分之一的粘米粉(大米粉)。和面揉成团。

7分成大小不等的小剂子,备用。

8装入馅料揉成椭圆形,放在叶子上,两侧叶子轻轻靠拢。

9放到锅上蒸15分钟。

10开锅以后拿出来稍微放凉就可以开吃了。

小技巧

1、和面的时候水要一点一点的加,揉上5-10分钟就可以了。 2、包馅料之前手用生粉润滑一下,糯米比较粘,容易沾到手上,馅料漏出来。 3、出锅的时候用筷子夹,小心烫伤。


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