原料

主面团：1（10个用量）: 用料， 面粉: 300克， 鸡蛋: 一个， 盐: 2克， 酵母: 2克， 温水: 适量， 汤面团：2: 用料， 面粉: 150克， 开水: 适量， 色拉油: 2勺， 用料:3: 油酥， 肥肉: 100克， 面粉: 50克， 花椒和麻椒: 适量（喜欢吃麻一点的可以多放一点麻椒）， 五香粉: 少许， 盐: 少许， 用料：4: 猪肉馅， 猪肉: 200克， 色拉油: 4小勺， 五香粉: 适量， 花椒粉: 适量， 胡椒粉: 适量， 葱: 一颗， 盐: 适量

步骤

1主面团的全部材料混合揉成面团，放置温处发酵到原来的2倍大

2发面过程中开始制作油酥，花椒和麻椒放到锅里小火煸一会 放到蒜罐子里碾碎，接着锅中放油把肥肉略熬一下，再把熬出的油和肥肉一起到入面粉中，加少许的五香粉、胡椒末、花椒和麻椒、盐搅拌均匀，待用

3做肉馅，把猪肉剁碎放入小葱和馅料中其他材料搅拌均匀，待用

4制作汤面团，把面和开水用筷子搅拌，用手混合揉成面团 待用

5汤面团加入发酵好的面团中，继续揉成面团，在加入汤面团中的油，揉合均匀

6把面团平均分成10份，取一份擀的略微长一点，涂上油酥，卷起来在立着压扁（所有面团以此类推）

7在擀成较长的长舌状，抹上肉馅卷起来，再立着压扁

8平底锅中热油，把锅盔擀成圆形放入锅中，两面煎至金黄

9取出 放入烤箱里，中层上下火160度，烤10分钟

10鲜香酥脆的锅盔开吃吧