原料
花蛤: 斤, 干辣椒: 个, 蚝油: 勺, 姜: 片, 葱花: 克, 花椒: , 蒜: 瓣, 生抽: 勺, 盐: 克, 食用油: , 巨龙大厨料酒:
步骤
1准备好所需的材料,花蛤,巨龙大厨料酒,食用油,干花椒,干辣椒,耗油,生抽,生姜,蒜,食盐,香葱。
2用水冲洗花蛤,然后用盐水泡一会儿,让其充分吐出沙粒和赃物
3生姜,蒜切片备用;干辣椒切段备用;香葱切末备用
4锅内放油,油热后放入姜葱花椒粒爆香
5花蛤倒入锅中爆炒
6花蛤爆炒开壳后,放入食盐、巨龙大料酒,老抽和耗油调味
7翻炒收汁,葱末提味即可出锅。
8花蛤的腥味很重,一定要加入料酒去腥提鲜。
小技巧
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