原料

鸡蛋: 2个， 芹菜: 适量， 洋葱: 半个， 油: 适量， 糖: 适量， 生抽: 适量， 照烧酱: 适量， 生姜: 两三片

步骤

1准备好所有材料： 生姜我切了两片 芹菜斜着切，薄一点。 洋葱切小丁（洋葱条就不那么好看了） 两只鸡蛋打入碗内，加一丢丢盐，一点点生抽，一点点照烧酱。 然后开始打蛋！这时候鸡蛋液的颜色应该是有一点点深色的！（只会有一点点深色！颜色太深鸡蛋就不好看了，如果颜色太深就说明你生抽和照烧酱放多了！放多了！） 注意！！这里是重点，生抽和照烧酱都会有一点咸，但是鸡蛋又是生的没法尝味道，所以加适量糖来把咸味调回来！ 具体加多少真的没办法说.....反正宜少不宜多....

2热锅，适量油，中火。 倒入鸡蛋液，先别急着铲，等蛋液稍稍凝固，再从四周往中心推。 这样做出来的蛋会很嫩，然后全部凝固之后就赶紧盛出。 一会儿还要跟芹菜洋葱一起炒，不要炒太久。

3热锅，一点点油，放入姜片。 放入洋葱炒一会儿再加入芹菜（因为芹菜很容易熟而且软了不好吃所以比洋葱晚一点再放） 翻炒一会儿后加入蛋液！

4调味！太淡就加一点点盐。出锅！ 室友直夸好吃！ 清淡又不失味道！