轻轻轻乳酪蛋糕

原料

牛奶脱脂: 100克, 奶酪: 80克, 鸡蛋: 4个, 黄油: 30克, 低筋面粉: 60克, 细砂糖(加入蛋白): 30克

步骤

1化黄油

2加奶酪

3加低粉

4离火加蛋黄 看面糊稠度… 提起滴下有一定花纹… 若太稀可适量加粉

5蛋白加糖打大弯钩

6蛋白蛋黄糊切拌混合

7水浴法,10min后加锡纸 150-160℃ 50min


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