香干: 若干， 胡萝卜: 1根， 鸡蛋: 1个， 黑木耳、黄花菜、香菇: 适量， 芝麻: 适量， 小葱: 适量， 食盐: 适量， 生抽: 适量， 白砂糖: 适量， 食用油: 适量， 鲜肉（肥瘦各半）: 250克， 方形的大馄饨皮: 适量
1起锅放适量食用油，将打散的鸡蛋倒入并不断搅拌，凝固后倒出，并用刀切成碎末。
2香菇，黑木耳，黄花菜浸泡完全以后切丁。
3胡萝卜、香干、小葱 洗净切丁。
4猪肉洗净用搅拌机打泥或手工切碎。
5芝麻取适量备用。
6将香干丁，胡萝卜丁，香菇丁，黄花菜丁，黑木耳丁，芝麻，小葱放入同一容器，并放入适量食盐，白砂糖，生抽，食用油，戴上一次性手套搅拌均匀。（烧麦馅就准备好了）
7包烧麦，将方形大馄饨皮放在手心，舀适量烧麦馅放在馄饨皮中间位置，然后将四周边皮用虎口收紧成自己喜欢的形状。
做馅的时间比较漫长，可是自己动手做的放心，也有成就感……?