羊排: 950克， 料酒: 2瓶盖， 花椒: 1小份， 姜: 7~8片， 蒜头: 7~8个， 桂皮: 1片， 香果: 1个， 酱油: 少许， 盐: 少许， 橄榄油: 少许， 八角: 2个
11.煮一锅水，放3个姜，加入料酒，放入羊排煮滚2~3分钟，飞水，然后后出锅，用水冲干净羊肉，去除腥味，晾干水备用。
22.倒入少量橄榄油，放入佐料，姜，蒜头，花椒，桂皮，香果，爆香
33.把晾好水的羊排倒入锅，翻炒，加入两瓶盖料酒，生抽少量，爆炒5分钟
44.加水没过羊排，盖上锅盖大火煮滚
55.煮滚汤后，把火调成中小火，慢炖30分钟
66.香喷喷的一锅，加入小勺盐。
7好味道?
羊肉要加入姜和料酒飞水，去除骚味