红咖喱酱: 一大勺， 鸡腿或鸡胸肉: 一个， 柠檬叶: 5片， 九层塔叶: 10个， 泰式豌豆茄: 10个， 鱼露: 适量， 椰浆: 一罐， 大泰茄: 一个， 小米辣: 一个， 糖: 半勺， 口蘑或草菇: 5个
1材料备用，鸡腿切厚片用椰浆腌制10分钟左右，泰茄切适当大小的块泡盐水以免变色，蘑菇切小块，小米辣切小段
2锅中加入椰浆再加入咖喱酱烧开小火煮制片刻
3加入其它配料再烧开，加入糖，鱼露调味，我用的大泰茄一个，如果小泰茄就多放几个
4加入鸡肉煮制鸡肉变色，汤汁浓稠
5加入九层塔翻炒均匀即成
6成品图
小米辣可根据自己喜好调整 糖也可以根据自己喜好增减