原料

第一部分: ， 麦麸/小麦胚芽: 40g， 热水/热牛奶/热豆奶: 120g， 葫芦瓜，刨丝: 200g， 葡萄干: 80g， 坚果，烘烤切块: 50g， 苹果，去皮去心切小块: 120g， 第二部分: ， 红糖: 100g， 鸡蛋（中等大小）: 3个， 植物油: 120g， 天然香草精: 1茶匙， 第三部分: ， 通用粉: 210g， 麦片（最好是未经压制的）: 75g， 泡打粉: 2茶匙， 盐: 1/2茶匙， 肉桂粉: 1/2茶匙

步骤

1准备麦芬模具，模内涂油，硅胶不需要

2把第一部分配料里需要刨丝、切块、烘烤的预处理准备好

3将麦麸/小麦胚芽与热水混合搅拌均匀

4然后将所有第一部分的原料混合拌匀待用

5将第三部分原料混合均匀备用

6准备好第二部分原料

7鸡蛋搅打到均匀起大泡，开始加入红糖

8继续中速搅打到糖蛋液颜色变浅变稠，开始慢慢加入植物油，注意加入的速度一定要慢，不要破坏原本的乳化平衡。加完油后，再加入香草精

9第二部分混合完成

10预热烤箱到175度

11将第三部分加入第二部分翻拌均匀

12再将第一部分加入上述混合物，翻拌均匀

13装入麦芬模，175度烘焙大约35-45分钟

小技巧

• 注意你使用的原料是否已含有糖分，如果有，可适当减糖，但不要减超过25g - 植物油一般选用无味的，但如果你不讨厌橄榄油的味道，也是不错的选择 - 刚出炉的味道最妙！常温密封保存可达三天。如果常温放置超过一天以上，150度加热5分钟再吃；保鲜膜包紧后可冷冻保存一周，拿出来150度加热8-10分钟就可以回复青春啦