大西葫芦: 一个（小的你就用俩呗）， 油: 少许， Garam Masala 咖喱粉: 1.5大勺（可酌情增减）， 水: 适量， 椰浆: 适量
1西葫芦洗净切滚刀块。
2锅里放油，油热后下入西葫芦翻炒。平时怎么炒就怎么炒，想加其他香料随便加！
3炒到西葫芦微现疲态之时添适量水轻轻翻拌均匀盖盖炖煮5分钟左右。
4加入咖喱粉！大约一斤菜配1.5大勺调料，小火轻轻翻炒3分钟。
5盖盖再焖5分钟（保持锅内的水量，水不能太少）
6最后加入适量椰浆或牛奶或淡奶油增加浓度和粘稠度，尝试味道，可以根据自己喜欢加盐或加辣或加糖！
7serve hot with 米饭或者大饼！as you wish！
用菜花、西兰花、扁豆、芦笋、茄子等等都能做这个，时间可以根据食材不同做适量调整。没有这种咖喱粉的可以用其他的咖喱代替尝试一下，我想应该也好吃的！ PS：印度最好吃的还不是咖喱，是馕！！！是馕！！！