干猴头菇1个（小的）: ， 紫茄子1个: ， 胡萝卜半根: ， 青瓜半根: ， 藜麦饭1碗: ， 植物油适量: ， 禾然有机豆瓣酱1勺: ， 禾然有机酱油适量: ， 黑白芝麻少许:
1干猴头菇1个用温水浸泡至柔软后，用清水洗净撕成小块。
2茄子洗干净后切成丝。
3胡萝卜洗干净用刨丝器刨成丝。
4青瓜洗净后切成丝。
5准备就绪，现在开始炒饭啦！将锅烧热后倒入适量的植物油，放入猴头菇煎炒至出香味。
6然后放入茄丝翻炒片刻，放入1勺禾然有机豆瓣酱继续翻炒至茄丝变软入味。
7翻炒均匀后放入藜麦饭，继续炒至米粒松散。
8然后放入胡萝卜丝和青瓜丝翻炒，并倒入适量的有机酱油继续翻炒大约1分钟即可。
9出锅装盘并撒上黑白芝麻就好了。
10香喷喷的炒饭就完成啦！
炒饭中的干猴头菇也可以用新鲜的代替，味道更加鲜美。 如果吃辣的可以适当的放一点点辣椒可以提鲜提味。 猴头菇是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。 营养成分很高，每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2 克，是名副 其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。 猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。 喜欢梅子食谱的，可以加梅子微信（meizi248999） 也可以关注个人微信公众号（梅子创意）