原料
羊蝎子: 一斤， 洋葱: 半个， 大葱: 半颗， 海底捞手作牛油火锅底料: 适量， 酱油: 适量， 蚝油: 适量， 油: 适量， 高汤或者水: 适量， 喜欢的配菜: 各种各样，最好有粉丝、白菜、土豆、萝卜， 蒜: 适量， 姜: 两大块
步骤
1前面的都没想起来拍图。 1、油热后小火，放入洋葱、大葱炒一下捞起来，留着后面做别的菜，因为羊蝎子要炖的时间稍长，洋葱和大葱会在汤里化开，没那么好看而已。 2、下姜、羊蝎子翻炒，加海底捞手作牛油火锅底料，按照个人口味，我们只用了大概十分之一不到的分量，主要用了里面的干辣椒、花椒、牛油那些。因为太辣了小朋友就不能吃了。 3、倒三、四勺酱油、蚝油、再加蒜（我家里有之前最好的油炒蒜末，每次做菜不用切大蒜了，舀两勺大蒜末就好）翻炒均匀。 4、加水或者高汤开始炖，如果作为火锅就多加一些，后面烧干一些了可以用来加汤。
2没有选择用高压锅，因为高压锅炖了之后肉就太烂了，个人觉得大火加盖炖个四五十分钟是最好的。炖羊蝎子的时候准备其他配菜，土豆、萝卜、白菜、粉丝......啦啦啦
3煮好后倒入涮火锅的锅子里面，一定要煮粉丝哦，太好吃了！
