原料

葱: 适量， 香菜: 适量， 八角: 3个， 料酒: 适量， 姜: 5片， 冰糖: 适量， 花椒: 适量， 盐: 适量， 豆瓣酱: 适量， 辣椒: 5个， 茴香: 适量， 香叶: 3片， 桂皮: 适量， 麻椒: 适量， 肉蔻: 两只， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 海鲜酱油: 适量， 郫县豆瓣: 两大勺

步骤

1油八成热，放入花椒，麻椒，桂皮，八角，辣椒，肉蔻，小茴香，冰糖煸香

2加入葱姜蒜继续煸炒

3放入郫县豆瓣炒出红油，加入黄酱，生抽，老抽，酱油，料酒继续炒出香味，加入水

4羊蝎子提前冷水泡两小时，用水汆过，放入熬制好的汤料，小火慢炖三小时，出锅