原料

粘米粉: 60g， 糯米粉: 60g， 炼奶: 30g， 澄粉: 30g， 糖粉: 50g， 纯牛奶: 230g， 玉米油: 30g， 抹茶粉: 适量， 栗仁: 100g， 澄粉: 40g， 奶粉: 80g， 砂糖: 60g， 鸡蛋: 4个， 黄油: 100g， 糯米粉: 适量

步骤

1把做冰皮的材料全部称好，搅拌，然后放在瓷盘里，隔水大火蒸20分钟。用刮刀趁热刮出来，用保鲜纸包好，放在一旁散热备用。（由于要做两种颜色的冰皮，所以分两次蒸，一次加入抹茶粉，另外一次不用加。）

2把除了鸡蛋的馅料材料准备好，黄油需要隔水融化，搅拌，最后加上鸡蛋，用打蛋器搅拌。隔水蒸5分钟后，继续手动搅拌，再蒸5分钟，直到出现漂亮的金黄色，整个过程大概15分钟，看馅料的水分，不要太干也不要太湿。

3把超市买回来的栗仁打碎，混在蒸好的奶黄馅料里。

4用糯米粉炒熟，直到稍微发黄，发出香味。

5蒸好的冰皮等散热后，戴上手套揉好，直到面团和分泌出来的玉米油完全混在一起。

6取适量的两种颜色冰皮，搓成条状，麻花地卷在一起。

7工作台铺上糕粉，把冰皮杆成圆片状，包上馅料。塞进去模具里，压出花纹。

8打包。

9打包。