Day22茄子肉沫便当【GC减脂营x哆啦阿懵】

原料

猪肉: 100g, 茄子: 200g, 豆苗: 约300g, 干香菇: 约30g, 杂粮米: 一杯(电饭煲量杯), 栗瓜: 半个

步骤

1准备好食材: 菜类:猪肉100克,茄子200克,豆苗约300克,干香菇约30克 主食:杂粮米一杯(电饭煲量杯),栗瓜半个 调料:菜籽油15克,生抽一勺,料酒半勺,盐少许,大蒜三瓣,姜一块,小米椒3个左右

2量一杯杂粮米,洗净放入电饭煲加水按下煮饭键。干香菇提前泡发。栗瓜半个洗净切块。茄子切块上蒸锅蒸15分钟左右。在上述准备等待的时间内将各种食材洗净,猪肉剁成沫,放半勺生抽料酒,少许生粉,一点点盐腌制15分钟。泡好的香菇切条,泡香菇的水不要倒掉。大蒜、姜都切成末,小米椒切成小圈圈。

3锅内放入约一半的油,放入约材料中三分之二量的大蒜沫、姜沫和小米椒炒香,然后放入猪肉沫翻炒。

4蒸软的茄子放入锅内继续翻炒,然后倒入约半勺生抽、小半碗泡香菇的水继续翻炒,到汁收的差不多时放少许盐调味出锅。

5另起锅将剩下的油倒入一大半,先放入剩下的大蒜沫、姜沫和小米椒炒香,然后放入香菇继续翻炒。

6放入栗瓜块继续翻炒一会儿,把剩下的香菇水都倒进去,如果水量还不够再加一点儿水,水量到差不多与锅内食材持平。但是未没过食材的程序,盖上锅盖焖一会儿。

7水收的差不多的时候开盖继续翻炒一会儿收汁,放少许盐调味关火,取一个大一点的碗或者小锅,勺约2个拳头大小的杂粮饭与香菇栗瓜拌匀即完成。

8另起锅,倒入剩下的油,放入豆苗用筷子划拉到差不多变软,放少许盐调味出锅。

9把第7步中的栗瓜杂粮饭盛出一拳(约130克左右)装入便当盒即完成。

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小技巧

1、若提前一晚制作便当,将便当放凉后密封放入冰箱保存,第二天加热后食用。若早上制作便当中午吃,则做好后尽快密封,吃之前也需要加热后食用。一般微波炉高火3分钟即可。 2、这里的杂粮饭+栗瓜给出的食材最后做出的成品大概可以够1个人吃3顿左右, 茄子肉沫和豆苗可以够1个人吃2顿左右,以示参考。如果是制作一人食便当可减少用量,或者分装冷藏后第二天吃。 3、肉类腌制可以提前一晚准备,腌制时间长会更加入味。


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