五花肉: 一块， 苦瓜: 一条， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 盐: 适量， 冰糖: 适量， 姜块: 一大块， 花雕酒: 适量
1苦瓜一条，洗净
2切约1cm厚的苦瓜块，用盐腌约一小时至出水(可微微去除苦瓜的苦涩味，虽然最后还是很苦)，然后清洗干净，备用
3五花肉切块，冷水下锅焯出血水后，滤出用冷水冲净肉体，备用
4姜切两半拍扁，备用
5冷锅热油放下已焯过的五花肉，翻炒至微焦后放入姜块和冰糖(喜欢甜的冰糖可以多加点哈，还可以中和苦瓜的苦)，加入花雕酒去腥提香再入生抽老抽，倒入冷水盖过肉体，小火焖约一小时后加入苦瓜焖十分钟，最后尝味如果淡了可以再加点点盐调味即可大伙收汁
6铲出装盆
7成品☺