原料

鸡蛋: 1个， 苹果: 中等大小1个， 燕麦粉: 35g， 椰子面粉: 25g， 可可粉: 15g， 雀巢速溶黑咖啡粉: 15-20g， 水: 40g， 泡打粉: 5g， 甜菊糖: 20g（可选）， 杏仁: 随意（可选）

步骤

1在一个大碗里混合椰子面粉，燕麦粉（我是燕麦自己打的?），可可粉，泡打粉和甜菊糖（甜菊糖是一种健康代糖，零卡零碳水.如果介意可以放普通白糖20g-30g. 完全不加糖的话......这个方子又是可可粉又是咖啡的，苹果的甜完全hold 不住这种苦. 我的方子做出来的蛋糕不太甜，属于苦甜口味，糖的分量自行掌握吧） 速溶咖啡在水里溶解（这步没拍）

2苹果，咖啡液和鸡蛋一起放在料理机中打成汁

3液体和粉类用打蛋器混合均匀

4加入杏仁

5烤盘里铺油纸，然后把混合物倒入烤盘，表面抹平（我用的宜家那种玻璃饭盒...） 表面可以撒上点杏仁

6预热好的烤箱190 摄氏度烤30分钟左右，大概十五分钟的时候加盖锡纸防止表面烤焦（烤箱温度和时间根据自家烤箱而定）

7凉透了以后再切会比较好切，热的时候有点粘刀子?但是不介意的话也可以挖着吃hhhhh

小技巧

这类快手蛋糕真的是非常快手了，有的时候很懒会随便和一和丢进微波炉里两到三分钟这样也能解解馋.BTW，我更喜欢加香蕉的！内部更为绵软湿润，你们也可以把苹果换成一个香蕉试试看?